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えーちゃん食堂の魅力を解説　毎日変化する絶品スープが人気

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この記事では東京・目黒区の朝ラーメンの新名所として注目を集める「えーちゃん食堂」をご紹介します。朝から本格的な一杯を楽しみたい、でも都内で朝ラーメンを提供している店舗が少なくて困っているという方に必見の情報をお届けします。

元芸人の店主が手掛ける淡麗系醤油ラーメンは煮干しと豚出汁の深い旨味が特徴で、朝でもすっきりと食べられると評判です。さらに、自家製の中太麺や丁寧に仕込まれたチャーシューなど、一つ一つの具材にもこだわりが詰まっています。

朝6時30分という早い時間から営業しており、ラーメンデータベースでは94点以上という高評価を獲得。多くのお客様から「朝の活力をもらえる」「スープの味の変化を楽しめる」といった声が寄せられています。

この記事を読めば朝ラーメンの新たな選択肢が見つかるだけでなく、一人で切り盛りする店主の温かい人柄や、日替わりで変化するスープの魅力まで、えーちゃん食堂の魅力を余すことなく知ることができます。

目次

えーちゃん食堂の概要

区にある素敵なラーメン店「えーちゃん食堂」についてご紹介させていただきますね。

東京都目黒区下目黒3-4-6 サンライズ目黒1Fに佇むこのお店は2023年4月24日にオープンした比較的新しいラーメン店なんです。私が特に興味深いと感じたのは店主の佐藤栄市さんの経歴。なんと元芸人さんなんですよ

店名には素敵なエピソードが隠されているんです。というのも、佐藤さんは以前「初代えーいち」というピン芸人として活動されていたそうで、そこからインスピレーションを得て「えーちゃん食堂」と名付けられたんですよ。

佐藤さんは芸人活動をしながら7〜8年もの間、ラーメン店でアルバイトを続けていたという経験の持ち主。その豊富な経験を活かして今では自身のラーメン店を経営されているんです。夢を叶えた素敵なストーリーですよね。

営業時間と定休日

営業時間については以下のようになっています。

営業時間

  • 6時30分〜11時00分
  • 7時00分頃〜11時00分
  • 7時30分〜13時00分

とはいえ、営業時間については日によって多少変動することもあるようです。確実に美味しいラーメンを楽しみたい方は、事前に確認することをおすすめします！

定休日

  • 水曜日
  • 火曜日も不定休

お店の最新情報は、SNS（X、旧Twitter）でチェックできますので、ぜひフォローしておくと便利ですよ。

アクセス

えーちゃん食堂へはこんな感じでアクセスできます。

  • 東急目黒線 不動前駅から徒歩約5〜9分
  • JR山手線 目黒駅から徒歩約10分

お店は山手通り沿いにある「サンライズ目黒」の1階に位置していて、可愛らしい暖簾や提灯が目印になっているんです。初めての方でも見つけやすいですよ。

メニュー

えーちゃん食堂の主なメニューをご紹介させていただきますね。

  • ラーメン 1000円
  • チャーシューメン 1400円

トッピングオプションとして、こちらもご用意しています。

  • 生玉子 100円
  • ネギ 150円

メニューは日替わりで変化することもあり、ワクワクするような限定メニューが登場することも。基本的にはすっきりとした淡麗系の醤油スープをベースにしたラーメンが看板メニューとなっているんです。

ラーメンの特徴

えーちゃん食堂のラーメンにはとっても魅力的な特徴がたくさんあるんですよ。

スープ

スープは淡麗系の醤油ベースで以下の食材を贅沢に使用しているんです。

  • サバ
  • イワシ
  • じゃがいも
  • 玉ねぎ
  • 昆布

店主の佐藤さんは福島県のご出身で懐かしい白河ラーメンや喜多方ラーメンの味わいを目指しているそうです。スープは日によって味が微妙に変化するんですよ。これは前日の限定メニューの影響やスープを継ぎ足して味を深めていく職人技によるものなんです。

煮干しや豚出汁の複雑で豊かな味わいがあって、あっさりしているのに深い旨みが特徴なんです。香味油が織りなす風味も絶品ですよ。

麺

自家製の中太麺を使用していて以下のような特徴があります。

  • うどんの製麺機を使用
  • もちもちプルプルの食感
  • 甘みを感じる
  • つるっとした喉越し

麺はスープと見事なハーモニーを奏でていて、ラーメン全体のバランスを整えているんです。

チャーシュー

チャーシューにもこだわりがたっぷり。

  • 国産ブランド豚を使用
  • 基本のラーメンには5枚のせる
  • 日によって品種や部位が変わる
  • バラ肉の薄切りとモモ肉の厚切りを組み合わせることも
  • 脂身もたっぷりでトロトロと柔らかい

チャーシューは一度スープで煮てから醤油で煮ているため、ラーメン全体との相性が抜群なんです。

トッピング

彩り豊かなトッピングには以下のものがあります。

  • ネギ
  • ほうれん草
  • メンマ
  • 海苔

こういったトッピングたちはスープの魚介と豚の風味に対してアクセントとなって、味のバランスを整える大切な役割を果たしているんです。さらに、見た目も鮮やかで食欲をそそりますよ。

店舗の特徴

えーちゃん食堂には魅力的な特徴がたくさんあるんです。

早朝営業

えーちゃん食堂といえば朝早くから営業していることで有名なんです。公式の開店時間は午前6時30分となっていますが、実はそれより前から開いていることもあるそうですよ。この早朝からの営業スタイルのおかげで、「朝ラー」を楽しみたい方々から絶大な支持を得ているんです。

売り切れ次第終了

お店ではその日の材料がなくなり次第、営業を終了するというスタイルを取っているんです。一日の提供数は約100食程度。人気店ならではですが、かなり早い時間に完売してしまうことも。

特に週末や人気メニューの日はお昼前に「完売」の札が掛かることもあるので、早めの来店がおすすめです。

一人営業

店主の佐藤さんは朝早くからの仕込みに始まり、調理、お客様への提供まで、すべてを一人でこなしているんです。そのため、一日の提供数も100食程度に抑えているとのこと。その分、一つ一つの料理に真心を込めて作られているんですね。

待ち時間と並び方

人気店だけあって開店前から行列ができることも珍しくありません。待ち方にはいくつかのルールがあるんです。

  • 食券を買わずに並ぶ
  • 店の入り口付近に8席分の待ち席がある
  • 待ち席の順番は入り口から店舗に向かって左手に順に座り、折り返す形
  • 9番目以降は店の前の歩道橋横に列が伸びる

待ち時間は状況によって変わりますが40〜50分ほどかかることもあるそうです。でも、美味しいラーメンを待つ時間はむしろワクワクする時間かもしれませんね。

店内の雰囲気

店内はこじんまりとしていてカウンター6席の落ち着いた空間となっています。禁煙なので、清潔な雰囲気で食事を楽しめるんです。佐藤さんの心温まる接客も魅力の一つ。

お客様一人一人に丁寧な対応をされていて、帰り際には「お身体気をつけてください」「お忘れものないよう」などと優しく声をかけてくれるそうです。

店主について

えーちゃん食堂の店主・佐藤栄市さんの経歴が、とても興味深いんです。

  • 元よしもと所属のお笑い芸人
  • 「初代えーいち」というピン芸人として活動
  • NSCに2度通った経験がある
  • 7〜8年ほど芸人活動と並行してラーメン店でアルバイトをしていた
  • 芸人を引退後、知人の出資を受けて中目黒に「中華そば えもと」をオープン
  • 「中華そば えもと」閉店後、2023年4月に「えーちゃん食堂」を独立開業

佐藤さんはラーメンへの深い愛情と豊富な知識をお持ちで、頻繁にラーメンの食べ歩きをする”マニア”でもあるんですよ。

この豊富な経験を活かして東京で食べた好きなラーメンを掛け合わせてスープを継ぎ足すなど、独自の手法でラーメンを提供されているそうです。こだわりの一杯を求めて、多くのお客様が足を運んでいるんですね。

評判と口コミ

えーちゃん食堂はオープンしてからあっという間に人気店の仲間入りを果たし、たくさんのお客様から素敵な評価をいただいているんです。それではみなさまからの声をご紹介させていただきますね。

味の評価

  • スープは煮干しや豚出汁の複雑で豊かな味わいがあり、あっさりながらも深い旨みがあると評価されています。
  • 麺はスープと見事な相性を見せており、一口食べると幸せな気持ちになれると絶賛する声が数多く寄せられています。
  • チャーシューは薄切りでとろけるような脂身としっかりとした肉質のものがあり、どちらも味がしっかり染みていて、思わずご飯が欲しくなってしまうほどの美味しさだと評価されています。

総合評価

えーちゃん食堂の実力は数字でも証明されているんですよ。ラーメンデータベースでは94.193ポイントという素晴らしい点数を獲得し、なんと総合順位409位にランクインしているんです。

さらに驚きなのがレビュー件数72件、レビューユーザー数62人という数字で、平均点87.653点という高評価をキープしているところです。

「朝でもスッと食べれる」「スープも最後の一滴まで美味しくいただきました」といった嬉しい感想が続々と寄せられています。

参考：https://ramendb.supleks.jp/s/146639.html

特筆すべき点

朝早くからこんなに美味しいラーメンが食べられるなんて！と、多くのお客様が驚きの声を上げているんです。店主の佐藤さんの心温まる接客もお店の魅力の一つとして高く評価されていて、「朝から元気をもらえる」という声も。

それに、スープの味が日によって微妙に変化することを楽しみにしている常連さんも大勢いらっしゃるようですよ。

今後について

店主の佐藤さんは現在の一人営業というスタイルを大切にしていて、70歳くらいまでこの形で営業を続けていきたいとおっしゃっています。2号店を出す予定はないそうで、この1店舗に愛情を注いでいく方針なんです。

そう考えると、これから30〜40年もの間、えーちゃん食堂の味を楽しめる可能性があるというわけです。なんだかワクワクしますよね！

まとめ

えーちゃん食堂は元芸人の佐藤栄市さんが腕を振るう、朝の活力を与えてくれる素敵なラーメン店です。看板メニューの淡麗系醤油ラーメンは日替わりで変化するスープの味わいや、手間暇かけた自家製麺、愛情たっぷりのチャーシューなど、どれをとっても絶品なんです。

朝早くから本格的なラーメンを提供することで、みるみるうちに人気店になり、今では多くのファンの心をつかんでいます。

一人営業による限定的な提供数や、材料がなくなり次第終了というスタイルもこのお店ならではの魅力として定着しているんですよ。

佐藤さんの丁寧で温かみのある接客もお客様から高い評価をいただいており、ラーメンの美味しさはもちろん、お店全体の雰囲気も含めて多くの方々に愛されているお店となっています。

これからも長く、今のスタイルを守り続けていくという方針なのでラーメン好きの皆さんにとって、ますます目が離せないお店になっていくことでしょう。

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